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성명 홍길동
재직학교 비상초등학교
충청북도 청주시 청원구 내수읍 세교초정로 171
휴대전화번호 010-123-5678

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비바샘 테마웹진

2017. 10 예(禮)를 담은 차(茶)
비바샘 웹진은 매월 1,3주에 발송됩니다.
안녕하세요, 선생님. 선생님과 함께 만들어가는 즐거운 수업 비바샘입니다. 비바샘에서는 매달 테마를 선정하여 수업에 필요한 자료를 매월 3주차에 보내드리고 있습니다. 2017년 10월에는 수행과 예절의 의미를 담은 차(茶)에 대해 살펴봅니다. <10월의 테마> 예(禮)를 담은 차(茶) 우리 조상들은 차를 마실 때에도 예의를 갖추었습니다. 법도에 맞는 차 생활은 오늘날까지도 그 모습이 남아 전승되고 있습니다. 차 예절을 뜻하는 ‘다례’의 의미와 종류, 절차, 차의 효능에 대하여 알아봅니다.
다례(茶禮)란?
차를 마시는 예의와 관련하여 자주 쓰이는 말 중, ‘다도(茶道)’는 차를 만드는 과정을 포함하는 가장 넓은 의미의 차 생활이고, ‘다례(茶禮)’는 이미 만들어진 차를 가지고 ‘화후(火後, 불을 다루는 것)’부터 시작하는 개념입니다. 즉 두 가지 모두 예의와 법도에 맞게 차를 마시거나 올리는 행위이지만 차 생활의 범위만 다를 뿐입니다. 다례의 종류 : 오늘날까지 전해지고 있는 우리나라 전통 다례는 크게 의식에 중점을 둔 ‘궁중다례, 종교다례’와 생활에 중심을 둔 ‘규방다례, 선비다례’로 구분할 수 있습니다.
의식중심 궁중(宮中)다례 - 궁중 제향이나 국빈 접견 등 공식적으로 시행된 왕실 의례로 궁중의 고급 문화 중 하나입니다. 사신, 종친 등 손님을 대상으로 하는 ‘접빈(接賓)다례’, 명절이나 왕실의 경사에서 치러진 ‘진연(進宴)다례’가 있습니다. 생활중심 규방(閨房)다례 - 오늘날 생활 다례의 뿌리라고 볼 수 있는 규방다례는 조선시대에 유교적 생활로 바깥출입이 자유롭지 못했던 사대부가의 부인들이 친지나 이웃을 초대해 안방에서 차를 마시며 여유 시간을 즐기던 모습입니다.
의식중심 종교(宗敎)다례 - 유교, 불교, 도교에서는 종교적 수행의 개념으로 다례가 있습니다. 유교에는 관혼상제(冠婚喪祭)의 다례가 있고, 불교에는 차를 마시며 상대의 수행 상태를 점검하는 의식의 다례가 있습니다. 도교에서는 여러 신에게 차탕을 올리는 예로 다례가 있습니다. 생활중심 선비다례 - 옛날 선비의 생활을 기록해 놓은 글이나 그림에서 볼 수 있는 것으로, 선비 여럿이 모이거나 홀로 자연에서 차를 마시며 시를 나누고 풍류를 즐기는 모습이 바로 선비다례입니다.
오늘날의 다례
현대적 의미의 다례는 궁중다례와 종교다례 등 의식 중심의 것이 아닌 ‘차 마시기’에 중심을 둔 실용적인 ‘다법(茶法)’입니다. 차 마시기에 필요한 다례 도구에 무엇이 있는지 알아보고, 예를 갖추어 차를 내고 마시는 절차에 대해 배워봅니다. 준비 다기 - 차를 마시는 데 사용하는 찻주전자, 귀때그릇, 개수그릇, 찻잔, 찻잔 받침을 준비합니다. 다기-차를 달여 마시는 데에 쓰는 여러 기물. 귀때그릇-물을 식힐 때 사용하는 그릇으로 ‘숙우’라고도 함. 개수그릇-찻주전자, 찻잔을 데울 때 사용한 물이나 첫 탕에서 차를 씻어낸 물을 담아두는 그릇. 차 - 찻잎을 준비합니다. 차의 종류 형태-입차, 덩이차, 가루차. 발효정도-녹차(불발효), 우롱차(반발효), 홍차(발효), 보이차(후발효). 가공법-증제차(찜), 부초차(덖음). 채취 시기-우전(곡우 전), 세작(4월 말), 중작(5월 중순), 대작(5월 말). 물 - 생수가 가장 좋습니다. 생수가 없다면 수돗물의 앙금을 가라앉혀 사용해도 됩니다. 물의 온도는 찻잎이 거칠고 크기가 클수록 높은 온도가, 찻잎이 가늘고 작고 어릴수록 낮은 온도가 적당합니다. 쓴 맛과 떫은 맛의 카페인과 폴리페놀은 높은 온도에서 잘 우러나옵니다. 차의 온도 높은온도 - 홍차, 우롱차, 보이차 등, 낮은온도 - 녹차, 백차 등
예열하기 ① 물을 끓여 귀때그릇에 담아 찻주전자에 붓습니다. ② 찻주전자의 물을 찻잔에 옮깁니다. ③ 찻주전자와 찻잔이 데워지면 그 물을 개수그릇에 담아 버립니다. 우려내기 ① 끓은 물을 다시 귀때그릇에 담아 적당히 식힙니다. ② 알맞게 식은 물을 차와 함께 찻주전자에 부어 3분 가량 우려냅니다. ③ 찻잔을 옮겨가며 조금씩 나누어 따릅니다. ④ 차를 모두 따른 뒤 찻잔을 찻잔 받침 위에 얹어 놓습니다.
다례 체험
김포다도박물관 다도구류의 전시, 전통 예절, 다도 교육 체험 ㆍ위치 : 경기도 김포시 월곶면 개곡리 832 ㆍ이용 시간 : 10시 ~ 18시 / 동절기 17시 (월요일 휴관) | 한국차문화박물관 중국, 일본 차 관련 제품 및 차 도구 전시, 중국 보이차 체험교실 운영 ㆍ위치 : 충청북도 제천시 봉양읍 국사봉로 741 ㆍ이용 시간 : 10시 ~ 18시 (월요일 휴관) / 2017 경복궁 자경전 다례 체험 다례 예절, 차 시음 및 접빈, 다담(차 마시며 이야기 나누기) 체험 ㆍ위치 : 경복궁 자경전 ㆍ일정 : 2017. 9. 2. ~ 10. 29 (기간 내 토 ? 일요일 체험) | 안동다례원 천연 염색 및 접빈다례 체험 ㆍ위치 : 경상북도 안동시 민속촌길 13 ㆍ이용 시간 : 10시 ~ 17시 (주말 휴관) | 한국차박물관 테마 공간인 차 문화관, 차 역사관, 차 생활관 차 체험 프로그램 제공 ㆍ위치 : 전라남도 보성군 보성읍 녹차로 775 ㆍ이용 시간 : 10시 ~ 17시 / 하절기 18시(월요일, 1월 1일, 설, 추석 휴관) | 하동차문화센터 하동 차의 역사와 문화 학습 및 다례 체험 ㆍ위치 : 경상남도 하동군 화개면 쌍계로 571-25 ㆍ이용 시간 : 9시 ~ 18시(1월 1일, 설, 추석 휴관)
수험생에게 좋은 차 | 차이름 | 효능
오미자차 - 비타민, 시력, 두뇌 - 다섯 가지 맛을 가지고 있다는 오미자는 비타민이 풍부해 피로를 풀어주고 시력과 기억력 감퇴를 개선하며 뇌를 자극해 졸음을 쫓고 학습 능률을 올려줍니다.
인삼차 - 체력 - 인삼차는 피로 회복에 탁월하고 특히 육체적 활동력을 높여주지만 체질에 따라 효과가 달라지므로 마시기 전에 체질을 먼저 알아보는 게 좋습니다.
대추차 - 심신, 두뇌 - 대추의 당분은 체내에서 진정 작용을 해서 심신을 안정시키고, 정신적 피로를 풀어줍니다. 또 머리를 맑게 하고 기억력을 좋게 해줍니다.
녹차 - 카페인, 두뇌 - 녹차의 주성분인 카페인은 뇌를 자극시켜 집중력, 기억력, 판단력을 증가시키고, 졸음을 쫓아 학습에 도움을 줍니다. 녹차의 카페인은 커피의 것과 달라 적은 양의 카페인만 몸에 흡수되므로 부작용이 거의 없습니다.
잣차 - 비타민, 체력, 두뇌 - 잣에 있는 레시틴은 뇌의 피로를 해소해 스트레스를 줄여주고, 두뇌 활동을 원활하게 해줍니다. 풍부한 단백질, 칼슘, 철, 비타민E 등이 체력을 보강해주어 수험 생활에 지친 학생들의 체력을 키우는 데 좋습니다.
국화차 - 수면, 시력, 두뇌 - 불로장수를 돕는 차로 알려진 국화차는 두뇌를 맑게 해주고 눈을 보호하며 불면증 해소와 어지럼증 완화에 도움이 됩니다.
국화 꽃잎차 만들기 너무 활짝 피지 않은 꽃 따기→국화꽃잎을 식초물에 세척하기→꽃잎을 건져 물기 빼기→찜기에 면보를 깔고 살짝 찌기→바람이 잘 통하는 서늘한 곳에서 바싹 말려주기→찻잔에 넣어 마시기
진로 활동 푸드스타일리스트 실제 식사 또는 사진 및 영상 촬영을 위해 음식이나 각종 식기를 배열하여 테이블 공간을 디자인하고 연출합니다. 티 컨설턴트 - 차(tea)의 생산 과정, 맛, 역사 등에 대한 지식을 토대로 차 산업과 고객, 신개발 상품들의 모든 정보를 정확히 파악해 차를 컨설팅 및 교육합니다. 티 소믈리에 - 많은 종류의 차(tea)의 맛과 향 등을 테스팅하고 티에 관한 전문 지식을 바탕으로 고객이 원하거나 고객에게 알맞은 티를 소개합니다. 티 마스터 - 전 세계의 무수히 다양한 차(tea)를 정확하게 분류하고 다양한 도구를 이용해 균일한 맛의 고품질 차를 제공합니다.
[과학] 5.1.열 - - 차를 끓이는 온도에 따라 분자 상태가 어떻게 달라지는지 파악해 봅니다. [한국지리] 7.5. 문화 자원이 풍부한 호남 지방 - 우리나라의 유명 차 재배지인 보성이 속한 호남 지방에 대해 알아봅니다. [동아시아사] 3.1. 유목 민족의 성장과 다원적 국제 관계 - 중국 송나라와 티베트를 잇는 차 교역로, 차마 고도가 번성할 수 있었던 시대적 배경을 알아봅니다.
다기 찻잎예열하기 1 예열하기 2 예열하기 3 우려내기 1 우려내기 2 우려내기 3 우려내기 4 다례 체험 > 한국차박물관 다례 체험 > 한국차문화박물관 다례 체험 > 안동다례원 다례 체험 > 하동차문화센터 국화차푸드스타일리스트 푸드스타일리스트과학 > 교과서 과학 > 수업 PPT 과학 > 활동지 한국 지리 > 수업 지도안 한국 지리 > 수업 PPT 한국 지리 > 학습지 동아시아사 > 수업 지도안 동아시아사 > 수업 PPT 동아시아사 > 역사 자료 탐구
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