주요업무
전통적 생산 기법으로 콩과 곡류를 이용한 각종 전통 장류(간장, 된장, 고추장 등)를 연구·개발합니다. 이를 위해 각종 균(바실러스균,발효 식품 연구원이 되려면?
발효 식품 연구의 가장 기본적인 학문은 생화학이며, 화학과 관련한 분야, 가공 분야의 지식이 필요합니다. 식품을 다루는 일이므로임금 수준
식품학연구원 평균 임금 : 3,880만원 (워크넷)1. 발효 식품 연구원은 어떤 일을 하나요?
미생물을 이용한 식품을 연구합니다. 발효 음식에는 우리 몸에 좋은 영양소가 많이 들어있는데, 여기서 얻을 수 있는 각종 효소를 이용해2. 발효 식품 연구원이 된 계기는 무엇인가요?
할아버지와 아버지는 모두 농사를 지으셨는데 그분들을 보며 저는 우리 농업만 가지고는 농민들이 수익을 올릴 수 없겠다고 생각3. ‘발효’에 대해서 설명해 주세요.
식품의 ‘발효’에서 가장 중요한 점은 미생물의 활동입니다. 미생물은 자기가 살기 위해서 효소를 만들어냅니다. ‘효소’라는 것은 자신은4. 발효 식품에는 어떤 종류가 있나요?
발효 식품이라고 하면 흔히 고추장, 된장, 김치를 떠올립니다. 우리가 즐겨 먹는 젓갈이나 청국장, 막걸리도 훌륭한 발효 식품입니다.5. 발효 식품 연구에 있어 중요한 것은 무엇인가요?
식품은 몇 가지 요건이 있어야 합니다. 첫째는 영양이 있어야 하고, 두 번째는 맛이 있어야 합니다. 메주를 만들 때 어떤 균이6. 발효 식품 연구의 매력에 대해 말씀해 주세요.
지금은 세상이 너무 빨리 변하고 있습니다. 따라가지 못할 정도로 많이 변하고 있는데 변하지 않는 것은 식품입니다. 기원전에 먹었던7. 음식 외에도 발효 기술을 이용해 연구하고 있는 분야가 있다면 소개해 주세요.
미생물을 이용한 연구는 음식뿐만 아니라 다양한 생활 분야에 활용할 수 있습니다. 발효 물질을8. 발효 식품 연구원을 희망하는 학생들에게 한 말씀 해주신다면?
발효 식품이라는 분야가 농축수산물이라는 원료에 우리 기술을 투여해서 새로운 제품을출처 : 비상교육
발효 식품 연구원이 되고 싶어 하는 이유를 듣고 정리해주세요.
발효 식품 연구원이 되기 위한 적성, 흥미를 설명해주시고 필요할 경우 무료검사를 추천해주세요.
발효 식품 연구원에 대한 직업탐색을 할 수 있도록 도와주세요.
발효 식품 연구원이 되기 위해 준비해야 할 활동을 조언해주세요.